Graudu uzglabāšana nav tikai novākto graudu turēšana noliktavā vai tvertnē. Pat pēc ražas novākšanas graudi paliek bioloģiski aktīvi. Tas turpina elpot, apmainīties ar mitrumu ar apkārtējo gaisu un reaģēt uz temperatūras un mitruma izmaiņām.
Šī iemesla dēļ daudzas uzglabāšanas problēmas attīstās pakāpeniski, nevis pēkšņi. Neliela graudu platība ar augstu mitruma līmeni, slikta aerācija vai nepamanīta temperatūras paaugstināšanās galu galā var izraisīt kondensāciju, kukaiņu aktivitāti, pelējuma veidošanos vai nopietnu graudu bojāšanos.
Praktiskajā graudu uzglabāšanas pārvaldībā svarīgākie faktori parasti ir mitrums, temperatūra, gaisa plūsma un uzglabāšanas laiks. Šie faktori ir cieši saistīti, tāpēc mūsdienu graudu iekārtas arvien vairāk paļaujas uz regulāru mitruma pārbaudi, aerācijas vadību un nepārtrauktu graudu temperatūras monitoringu.
Kāda ir atšķirība starp neapstrādātiem graudiem un apstrādātiem graudiem?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing sprauga. Nunc blandit dui eget ipsum pulvinar tempor. Laoreet elit sodales, finibs lorem, citur neklasificētas, rutrum ipsum.
Neapstrādāti graudi
Neapstrādātus graudus sauc arī par "dabīgiem graudiem". Tie parasti attiecas uz graudiem, kas nav apstrādāti. Piemēram: sojas pupiņas, kvieši, kukurūza, sorgo utt.
Pārstrādāti graudi
Graudi, kas ir pārstrādāti no izejvielām, lai ražotu pārtikas produktus, kas atbilst noteiktiem standartiem. Piemēram: milti, kamut milti, kukurūzas milti.
No uzglabāšanas viedokļa neapstrādāti graudi un pārstrādātie produkti uzvedas atšķirīgi. Lielapjoma tvertņu uzglabāšana parasti koncentrējas uz neapstrādātiem graudiem, jo tie tiek uzglabāti bez taras un var palikt noliktavā mēnešus vai pat ilgāk.
2. Kas ir graudi?
No uzglabāšanas viedokļa graudi parasti ietver labību, pupiņas, eļļas augu sēklas un citas lauksaimniecības preces, piemēram, kviešus, kukurūzu, rīsus, sojas pupas un sorgo.
Lai gan pēc ražas novākšanas graudi augam vairs nav piesaistīti, tie nekļūst pilnīgi neaktīvi. Uzglabāšanas laikā kodoli turpina elpot, un tos ietekmē temperatūra, mitrums, relatīvais mitrums un apkārtējie uzglabāšanas apstākļi.
Tas nozīmē, ka uzglabātie graudi pastāvīgi mainās. Laika gaitā graudu masā var rasties temperatūras atšķirības, mitruma migrācija, kondensācija, kukaiņu darbība vai lokāla karsēšana.
Ilgstošai graudu uzglabāšanai ir svarīgi saprast šīs pamatīpašības, jo tās tieši ietekmē aerācijas konstrukciju, temperatūras uzraudzību un ikdienas graudu apsaimniekošanu.
3. Uzglabāto graudu svarīgas īpašības
1. Graudiem ir dabiska plūstamība
Beztaras graudi sastāv no daudziem atsevišķiem kodoliem, tāpēc iekraušanas un izkraušanas laikā tie dabiski plūst.
Kad graudi nokrīt no fiksēta punkta, kodoli virzās uz āru un parasti veido konusa formas kaudzi.
Šī plūsmas uzvedība ietekmē to, kā graudi tiek sadalīti noliktavā vai tvertnē, kā arī ietekmē smalko daļiņu un svešķermeņu uzkrāšanos.
Tērauda tvertnēs, betona tvertnēs un plakanās graudu noliktavās koncentrētas uzpildes vietas var izraisīt arī graudu segregāciju.
2. Graudu segregācija iekraušanas laikā
Pārvadāšanas un iekraušanas laikā graudi nepārtraukti kustās, ripinās un saduras.
Tā kā veseli kodoli, salauzti kodoli, putekļi un svešķermeņi atšķiras pēc izmēra, formas un blīvuma, tie nepaliek vienmērīgi sajaukti visā graudu masā.
Tā vietā viņi mēdz koncentrēties dažādās jomās. Tas ir plaši pazīstams kāgraudu segregācija.
Brīvās kritiena ielādes laikā
Kopējais efekts liek smagākiem piemaisījumiem nogulsnēties čiekura centrālajā daļā, bet vieglākie, šķeltie graudi un nezāļu sēklas slīd lejup pa slīpo virsmu uz konusveida graudu kaudzes dibenu. Tāpēc, konusam izplešoties, piemaisījumi nepārtraukti uzkrājas konusveida graudu kaudzes apakšā, galu galā veidojot bāzes piemaisījumu zonu.
Plakanās graudu noliktavās
Parasti graudus padod no viena tvertnes gala, izmantojot konveijeru, un padeves laikā tos pakāpeniski virza uz āru no iekšpuses uz ārpusi. Tāpēc, izbarojot graudus, tiek izveidoti vairāki izplūdes punkti. Tāpat kā graudi dabiski veido kaudzi, tvertnē veidojas vairākas apļveida piemaisījumu zonas, tas ir, katrā izplūdes vietā ir pamatnes formas piemaisījumu laukums.
Tērauda tvertnēs un vertikālajās tvertnēs
Iebarojot, pie vienkāršās sienas veidojas gredzenveida vieglo piemaisījumu zona, savukārt smagie piemaisījumi pārsvarā koncentrējas piebarošanas vietā; Izlaižot graudus, ir tieši otrādi. Vispirms izplūst kuplāki un smagāki graudi, kam seko sarucis, mazi graudi un vieglie piemaisījumi, kas atrodas tuvu tvertnes sienai.
3. Graudu masa satur lielu daudzumu gaisa telpas
Lai gan pilna graudu tvertne šķiet blīvi sablīvēta, starp kodoliem joprojām ir daudz mazu atstarpju. Šajās telpās ir gaiss. Tukšās vietas īpatsvaru graudu masā parasti dēvē parporainība.
Porainību ietekmē vairāki faktori, tostarp:
- Graudu veids
- Kodola izmērs
- Bojāta kodola procentuālais daudzums
- Ārzemju materiāls
- Iekraušanas metode
Porainība ir svarīga, jo aerācijas gaisam ir jāpārvietojas pa šīm telpām.
Ja graudos ir daudz putekļu, smalku daļiņu vai salauztu kodolu, gaisa plūsmas pretestība var ievērojami palielināties noteiktos apgabalos.
Tas var izraisīt nevienmērīgu dzesēšanu vai pat lokalizētas vietas ar ļoti mazu gaisa plūsmu.
Šī iemesla dēļ graudu tīrīšana pirms ilgstošas uzglabāšanas nav tikai kvalitātes kontroles solis. Tas var arī uzlabot aerācijas veiktspēju un samazināt lokālas apkures risku.
4. Graudi lēnām pārnes siltumu
Graudi ir salīdzinoši vāji siltumvadītāji. Praktiski tas nozīmē, ka siltums lēni pārvietojas pa graudu masu. Šis raksturlielums var būt izdevīgs pēc graudu atdzesēšanas, jo graudi var saglabāties zemākā temperatūrā salīdzinoši ilgu laiku. Taču viena un tā pati īpašība var radīt arī problēmas. Ja viena graudu masas zona sāk ražot siltumu augstā mitruma dēļ, var ātri nepalikt silts kukaiņi, mazie apgabali vai mikrobu darbība. graudā un pakāpeniski attīstās par karstu vietu.
Tas ir īpaši svarīgi lielos tērauda tvertnēs un dziļās graudu uzglabāšanas konstrukcijās. Graudi, kas atrodas tuvu tvertnes sienai, ātrāk reaģē uz āra temperatūras izmaiņām, savukārt graudi centra tuvumā parasti maina temperatūru daudz lēnāk.
Rezultātā gaisa temperatūra tvertnes iekšpusē ne vienmēr atspoguļo uzglabāto graudu faktisko stāvokli.
Komerciālās uzglabāšanas telpās graudu masas iekšpusē parasti tiek uzstādīti vairāki temperatūras punkti.Graudu temperatūras uzraudzības kabeļivar iekarināt dažādās tvertnes vietās, lai izsekotu temperatūras izmaiņām vairākos dziļumos.
5. Graudi mijiedarbojas ar gāzēm un mitrumu gaisā
Graudu kodolu virsma un iekšējā struktūra ļauj tiem nepārtraukti mijiedarboties ar apkārtējo atmosfēru.
Uzglabātie graudi var absorbēt gāzes un ūdens tvaikus no gaisa, un tie var arī atbrīvot mitrumu, mainoties vides apstākļiem.
Tas nozīmē, ka graudus nedrīkst uzskatīt par pilnībā noslēgtu vai neaktīvu materiālu.
Noliktavas mitruma, temperatūras vai ventilācijas apstākļu izmaiņas var pakāpeniski mainīt pašu graudu stāvokli.
6. Graudi ir higroskopiski
Graudi var absorbēt mitrumu no apkārtējā gaisa un var arī atbrīvot mitrumu atpakaļ gaisā. Šis īpašums ir pazīstams kāhigroskopiskums.
Ilgstošas uzglabāšanas laikā graudu mitrums tāpēc ne vienmēr ir pilnīgi stabils.Kad apkārtējais gaiss ir mitrs, graudi var pakāpeniski absorbēt mitrumu.Kad gaiss ir sauss, mitrums var pārvietoties no graudiem apkārtējā gaisā. Temperatūras atšķirības graudu masas iekšpusē var izraisīt arī mitruma migrāciju.
Mitrums var pārvietoties no siltākām vietām uz aukstākām vietām. Ja aukstākā zona sasniedz rasas punktu, ūdens tvaiki var kondensēties uz graudu virsmas.
Tas var ātri palielināt vietējo graudu mitrumu un radīt apstākļus, kas veicina uzglabāšanas problēmas, piemēram:
- Mitruma uzkrāšanās
- Kondensāts
- Lokalizēta apkure
- Pelējuma augšana
- Graudu kvalitātes zudums
Šī iemesla dēļ graudu mitrums un graudu temperatūra parasti jānovērtē kopā.
Aplūkojot tikai mitruma saturu, neņemot vērā temperatūru, vai temperatūras monitoringu, neizprotot graudu mitruma stāvokli, var nesniegt pilnīgu priekšstatu par uzglabāšanas stabilitāti.